Nguyên tắc chuẩn để thiết kế 1 quầy inox
chuyên nghiệp
Trong bếp ăn công nghiệp thì phải luôn luôn tuân thủ theo quy tắc 1 chiều: từ Khu kho,khu sơ chế, khu nấu, khu soạn chia đến khu rửa.
Thì trong 1 quán café hay trà sữa thì cũng có quy tắc 1 chiều. Nhưng quy tắc này đươc hiểu theo chiều hướng vận hành sử dụng, và sự hoạt động của Module pha chế, quầy inox 1 quầy pha chế inox cần phải thao tác dễ dàng và hiệu quả, hạn chế va chạm và khó khăn di chuyển trong quá trình phục vụ Khách hàng.
Có một số tiêu chuẩn thiết kế sau:
1. Vị trí Tủ đông, tủ mát và tủ đựng nguyên liệu
- Không thể đặt tủ đông góc bên trái mà tủ mát nằm góc bên phải của quầy inox
- Điều đó làm khó khăn cho nhân viên khi phải di chuyển bên này sau đó qua bên kia lấy đồ. Vừa tốn thời gian, vừa không chuyên nghiệp
- Tủ nguyên liệu cũng không nên đặt quá cao hay quá thấp cũng như không nên nằm sau lưng. Chính điều này làm cho Người pha chế trở nên khó khăn trong thao tác và rối rắm
2. Đặt kệ để dụng cụ hoặc nguyên liệu quá cao
- Nguyên liệu pha chế, hoặc dụng cụ nên đặt ngay tầm với của nhân viên pha chế. Do đó, người pha chế sẽ thao tác nhanh hơn quầy pha chế inox
3. Đặt các thiết bị điện và chổ rửa dụng cụ không đúng vị trí
- Các thiết bị điện không được đặt gần chậu rửa, thùng đá, hay các vật dụng chứa nước. Nếu đặt quá gần, nguy cơ bị chập điện cũng như cháy nổ sẽ cao
- Các máy móc sử dụng điện cũng nên để 1 khu khô thoáng, thì sẽ làm tăng tuối thọ các thiết bị hơn nhiều
4. Chiều cao quầy inox pha chế chuẩn:
- Chiều cao chuẩn của các quầy inox, quầy bar là từ 800mm đến 850mm. Với chiều cao này thì Bartender vừa với tầm với (Phù hợp với người Việt Nam)
5. Không để máy pha café gần với Thùng đá
- Tủ làm đá, tủ đựng đá quầy bar inox không nên để gần máy pha cafe vì hơi nóng của máy làm nhanh tan đá và bụi dễ rơi vào đá. Ngoài ra, máy pha café sử dụng điện nên không được để gần nước
6. Thùng rác phải để sát chậu rửa:
- Trong quá trình rửa ly cốc, thì phần rác bẩn có trong ly cần bỏ đi thì nên với thiết bị thùng rác nên được thiết kế phù hợp, nhằm đảm bảo vệ sinh, chuyên nghiệp.
- Thùng rác đặt âm hoặc giấu sau cửa là lựa chọn hàng đầu
- Có lỗ xả rác ở phía trên thì dễ thao tác hơn tại quầy inox
- Hiện nay các quầy inox trong quán cà phê, trà sữa thường được thiết kế theo chữ U, L hoặc O để tối ưu hóa việc sử dụng và tiết kiệm được thời gian làm việc của nhân viên.
Quý khách đang xem: Nguyên tắc sắp xếp quầy bar inox chuyên nghiệp
Bài viết tiếp theo: Những việc cần làm khi thiết kế quán trà sữa
Nhà thầu chính thi công lắp đặt toàn bộ thiết bị bếp công nghiệp
Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống bếp công nghiệp, bếp nhà hàng – khách sạn, bếp ăn tập thể, thiết bị quầy bar inox và Sản xuất các thiết bị Inox có độ bền cao đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng theo đúng giá trị đầu tư.
CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 – 0937.39.38.38
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: www.inoxhungcuong.com
