5 nguyên tắc thiết kế quầy pha chế quán cafe mà bạn cần biết

1. Máy pha, máy xay cafe

Máy pha và máy xay cafe là 2 thiết bị không thể tách rời nhau trong quầy và thường được bố trí ở phía trung tâm của quầy nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng cũng như tạo niềm tin cho họ về một quán cafe chuyên nghiệp và an toàn vệ sinh. Đồng thời, việc bố trí như vậy còn giúp cho các nhân viên pha chế thuận tiện hơn khi cho ra một tách cà phê thêm ngon đậm vị.

2. Quầy thu ngân

Cách thiết kế quầy thu ngân hoàn toàn phụ thuộc vào kinh nghiệm cũng như sự khéo léo của nhà đầu tư. Để tạo sự thuận tiện cho công việc của nhân viên thì nên thiết kế quầy thu ngân bên cạnh máy pha và xây cafe để tiết kiệm thời gian làm việc, đặc biệt là ở những quầy take away. Ngoài ra, nếu quán phục vụ bánh ngọt thì cùng nên thiết kế quần đó để dễ dàng “offer” cho khách khi họ đang order nước, đây là cách hiệu quả để tăng doanh thu đấy.

3. Các loại tủ giữ lạnh

Tủ mát hay tủ đông là những thiết bị có kích thước khá lớn nhằm để bảo quản thực phẩm vì thế chúng không thể thiếu trong một quầy bar, tuy nhiên điều mà bạn cần chú ý đó là cách thức bố trí để làm sao thuận tiện nhất cho nhân viên và hoạt động làm việc trở nên trơn tru không bị vướng víu hay vấp ngã.

Tủ làm đá và tủ đựng đá nên đặt xa các quầy pha chế hay những thiết bị nấu bởi hơi nóng sẽ làm ảnh hưởng đến đá lạnh, bên cạnh đó bạn cũng không được đặt tủ đá bên cạnh thùng rác nhằm tránh để rác vụn rơi vào và cũng đảm bảo an toàn vệ sinh cho đá sạch.

4. Bồn rửa

Vị trí đặt bồn rửa nên ở cạnh khu vực pha chế để thuận tiện sau khi pha chế bạn có thể vệ sinh ngay lập tức để chuẩn bị cho khách hàng khác, bên cạnh đó nên để bồn rửa ở một không gian trống để tránh để có khoảng không gian đặt các dụng cụ bẩn trước khi rửa.

5. Thùng rác

Hiển nhiên, vị trí đặt thùng rác thuận tiện nhất chắc chắn là ngay dưới bồn rửa để bạn dễ dàng bỏ rác ngay sau khi vệ sinh, không những thế cách này còn giúp bạn tạo nên vẻ thẩm mỹ cho không gian quầy pha chế cafe.

Những nguyên tắc thiết kế và bố trí trên là điều mà bạn nên thực hiện để thuận tiện cho công việc kinh doanh của mình, ngoài ra cũng cần phải chú ý những vấn đề sau:

• Không đặt các thiết bị sử dụng điện hay dây điện gần bồn rửa để an toàn khi sử dụng.
• Sử dụng đá lót nền chống trơn, dễ vệ sinh, dễ chùi rửa.
• Chọn các thiết bị dụng cụ dễ vệ sinh.
• Nên sử dụng các thiết bị quầy bằng inox thay vì chọn nhôm sắt để tăng tuổi thọ và nâng cao vẻ thẩm mỹ của quán cafe.

Những lưu ý quan trọng để quầy pha chế trở nên khoa học nhất

Quầy pha chế cafe hay quầy bar cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

• Phù hợp với không gian chung: Một quầy bar cần phải thiết kế để phù hợp với không gian tổng thể của quán để tạo sự hài hòa và đồng địu, gây thiện cảm cho khách hàng.
• Nêu bật phong cách: Đối với các quán cafe chuyên nghiệp, thực khách không chỉ đơn giản là thưởng thức nước uống mà bên cạnh đó cái mà họ muốn chiêm ngưỡng cũng có thể là cách chế biến của người pha chế, đó là lý do mà bạn nên chăm chút cho quầy bar theo cách riêng của mình, làm toát lên phong cách riêng biệt của quán.
• Thoải mái và thuận tiện: Lời khuyên đưa ra đó là bạn nên thiết kế quầy theo hình chữ O, chữ U hoặc chữ L theo 1 chiều để thuận tiện cho nhân viên làm việc không phải di chuyển xung quanh bất tiện, tốc độ phục vụ khách hàng được tốt hơn.
• Tiết kiệm không gian: Bạn nên có sẵn cho mình một bản vẽ trước khi lắp đặt bởi quầy pha chế là nơi đặt rất nhiều thiết bị khác nhau bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng điều này. Nếu không tự mình làm được hoặc cảm thấy mọi thứ có vẻ chưa ổn thì hãy liên hệ ngay đến với Inox Hùng Cường thông qua Hotline (028)22.400.007 để chúng tôi giúp bạn hoàn thiện không gian quầy pha chế cafe nhé!
• Phù hợp với tầm nhân viên: Hiển nhiên đây là yếu tố bắt buộc để nhân viên làm tốt nhất công việc của mình, hãy lựa chọn những thiết bị có thể thay đổi chiều cao để thuận tiện hơn cho bạn.

>>> Xem thêm: Công năng sử dụng của quầy trà sữa inox