Những công việc của người quản lý quầy bar

Những công việc của người quản lý quầy bar

Cùng với sự phát triển ngày còn nở rộ của hệ thống chuỗi các Bar, Beer club, Nhà hàng – Khách sạn, trà sữa… thì nhu cầu tuyển dụng cho những ngành nghề dịch vụ như nhân viên pha chế Bar cafe, Bartender và người quản lý Bar vì thế mà trở nên nhiều hơn.

Với tính chất công việc trong môi trường áp lực cao đòi hỏi nhà quản lý Bar phải có chuyên môn giỏi về nhân sự cũng như những yêu cầu chính của hệ thống quầy pha chế chuyên nghiệp. thiết bị quầy bar

Quản lý bar
quan-ly-bar

http://quaybarinox.com/san-pham/module-pha-che/

Mức thu nhập hấp dẫn của các nhà quản lý Bar caffe

Với mức lương của các nhà quản lý Bar cũng khá ổn định và cũng như còn có nhiều cơ hội thăng tiến trong quá trình làm việc, chính vì thế nghề quản lý Bar trở nên hấp dẫn và thu hút giới trẻ nhiều hơn.

Tuy vậy đối với ngành nghề này vẫn còn khá mới và chưa được nhiều người biết đến, đặc biệc là một số bạn vẫn chưa thật sự hiểu rõ chuyên sâu về tính chất của công việc quản lý các Bar là như thế nào về cách điều hành, cánh sắp xếp các thiết bị pha chế bar café sao cho hợp lý nhất.

Quản lý Bar đang là xu hướng hiện đại

Công việc quản lý nhân viên trong quầy bar

  • Việc quản lý nhân sự của quầy Bar cũng như theo dõi và kiểm tra giờ vào làm việc của nhân viên và phân công việc cho nhân viên rõ ràng.
  • Thực hiện đôn đốc, nhắc nhở và chỉnh đốn nhân viên về tác phong làm việc cũng như các vị trí làm việc.
  • Hướng dẫn nhân viên các tiếp xúc với khách hàng và thái độ phục vụ khách hàng.
  • Thực hiện và hướng dẫn các thành viên pha chế phải biết cách bày trí các thiết bị bar cafe hợp lý và chuyên nghiệp nhất trên Bar…
  • Thường xuyên họp nhân viên phục vụ để nhắc nhở, động viên, khen thưởng và truyền đạt thông tin từ cấp trên.
  • Kiểm tra,nhắc nhở nhân viên phục vụ và các Bartender thực hiện đúng tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo về chất lượng, trình bày đẹp trong mỗi loại thức uống suốt quá trình pha chế phục vụ.
  • Đào tạo thêm cũng như đánh giá năng lực của từng nhân viên trong khu vực quầy Bar.
  • Thực hiện theo dõi và giám sát tình hình tại quầy pha chế thiết bị quầy bar
  • Thường xuyên kiểm soát số lượng nguyên liệu pha chế từ ngày trước và đầu giờ nếu thiếu thì phải báo bộ phận vật tư đặt hàng ngay để đáp ứng đầy đủ cho hoạt động.

Đối với việc quản lý khác

  • Việc kiểm soát xuất nhập tồn và hao hụt hàng hóa cũng được thực hiện bởi quản lý Bar.
  • Lưu lại các chứng từ hủy hay nhận hàng hóa.
  • Nắm bắt được tình hình thu chi hằng ngày trên hệ thống quầy Bar, phải tìm hiểu nguyên nhân khi có những biến đổi về doanh thu thất thường.
  • Quản lý cách trưng bày các dụng cụ và phụ kiện trang trí sao cho bắt mắt và phải thường xuyên thay đổi.
  • Tìm hiểu và thay đổi tiêu chuẩn đồ uống, thiết kế menu quán ngày còn tốt hơn.
  • Kiểm tra công việc vệ sinh trong và ngoài khu vực quầy Bar thiết bị quầy bar.
  • Thực hiện việc giao tiếp đối ngoại và xây dựng mối quan hệ 
  • Tiếp cận trao đổi cũng như xã giao làm quen với nhiều khách hàng.
  • Phải tạo không khí tươi vui, thân thiết mang đến cho thực khách cảm giác thoải mái dễ chịu nhất.
  • Đặc biệt là tư vấn cho khách hàng nhiều loại thức uống nhằm giúp khách hàng có những trải nhiệm đáng nhớ về đồ uống tại quầy pha chế.ư
Quầy bar sang trọng
quay-bar-sang-trong

Một số kỹ năng cần trang bị

  1. Vai trò và trách nhiệm của người quản lý.
  2. Hoạch định tài chính.
  3. Kỹ năng pha chế.
  4. Ứng xử và giao tiếp.
  5. Setup đồ uống theo mô hình tiệc phổ biến.
  6. Marketing cơ bản.
  7. Kỹ năng quản lý và sắp xếp công việc.
  8. Kỹ năng lập kế hoạch.
  9. Tiếng Anh giao tiếp tốt.
  10. Quản lý và lãnh đạo.

Qua các thiết bị quầy bar cũng như trong phần mô tả công việc, và kỹ năng của nghề quản lý Bar ở trên, cho nhiều bạn trẻ thấy được đây không phải là nghề dễ dàng như nhiều người vẫn nghĩ, khi bước vào nghề này mỗi người sẽ phải học hỏi và am hiểu khá nhiều thứ khác mà không có một trường lớp nào dạy.

nghe-quan-ly-quan-bar

Không có công việc nào dễ dàng cả, muốn thật sự làm tốt mọi công việc mỗi người phải có sự trải nghiệm để hiểu nhiều khía cạnh sâu xa cùng với sự phức tạp và thách thức.

Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng – khách sạn, bếp ăn tập thể, thiết bị quầy bar, module pha chế inox và gia công sản xuất các thiết bị Inox đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng theo đúng giá trị đầu tư.

 

Quý khách đang xem: Những công việc của người quản lý quầy bar

Bài viết tiếp theo: Sự tiện ích của hệ quầy bar trà sữa inox

 

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 – 0937.39.38.38
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: www.inoxhungcuong.com

Bài viết liên quan