Những lưu ý khi bố trí
và thiết kế quầy bar nhà hàng inox
Việc bố trí thiết kế quầy bar thuận tiện trong quá trình làm việc của nhân viên pha chế, cũng như việc phục vụ khách hàng được tốt nhất, là điều mà bất cứ chủ kinh doanh nhà hàng, cà phê nào cũng phải quan tâm.
Với các chuyên viên tư vấn, thiết kế các mô hình nhà hàng, cà phê… thì việc nắm bắt các lưu ý trong bản vẽ thiết kế quầy bar inox còn quan trọng hơn nhiều.
Vai trò ứng dụng thiết kế quầy bar inox nhà hàng
Quầy pha chế là thiết bị cần thiết và không thể thiếu trong khu vực pha chế, của nhà hàng- café, cũng như tất cả các cơ sở kinh doanh lĩnh vực thức uống.
Lựa chọn trang bị quầy pha chế inox cho nhà hàng, quán cafe là ưu tiên hàng đầu cho các kế hoạch kinh doanh.
Một hệ quầy pha chế với thiết kế khoa học, và tiện dụng là nhu cầu cho các chủ đầu tư.
Hệ quầy pha chế inox thường là hệ quầy tích hợp các thiết bị gồm có:
- Một thùng đá 2 lớp inox cách nhiệt có đổ Form chống tan chảy đá bố trí chính giữa quầy
- Thiết kế bên phải quầy một chậu rửa đôi, có 2 hộc thuận tiện cho rửa các dụng cụ pha chế và đổ các thức uống thừa, có thiết bị rửa ly gắn trên mặt quầy.
- Xung quanh quầy pha chế inox là các khay để các chai nguyên liệu pha chế
- Cánh phải hệ quầy có thể bố trí thêm các khay GN 1/9, để phân chia các nguyên liệu pha chế
- Bên dưới có thùng rác inox gắn vào cửa tủ mở 1 cánh
- Ngoài ra, hệ quầy còn có thể lắp đặt kèm theo các kệ phẳng để máy móc, ly tách,…
- Gắn vào chậu rửa, các kệ song có tầng để úp ráo các dụng cụ pha chế sau khi rửa,…
Các lưu ý trong thiết kế quầy bar nhà hàng inox
Kiểu dáng quầy bar nhà hàng inox
- Trong các nhà hàng và quán cà phê hiện nay, quầy bar thường thiết kế là kiểu đường thẳng hay hình chữ L, O hoặc U.
- Việc chọn thiết kế quầy bar theo kiểu dáng phù hợp, còn phải phụ thuộc vào vị trí đặt quầy bar của nhà hàng và quán café.
Kích thước quầy bar
Về mặt kích thước, chủ quán nên yếu cầu chiều cao của quầy bar phân tầng hợp lý, thuận tiện sử dụng tầng 1 cho nhân viên pha chế và tầng 2 sẽ dễ dàng phục vụ thức uống cho khách.
- Khoảng cách các tầng của quầy inox theo tiêu chuẩn, phải cách nhau ít nhất là 25cm, để có không gian sắp xếp đồ đạc,
- Chiều dài hệ quầy bar phụ thuộc vào quy mô nhà hàng cà phê
- Chiều rộng mặt bàn quầy bar tầng 2 thường nằm trong khoảng từ 40 – 60cm.
Bố trí khu vực các trạm pha chế
- Không giống với quầy bar trong club, quầy bar nhà hàng, cà phê sẽ có ít trạm pha chế hơn và thường chỉ có 1- 2 trạm pha chế.
- Mỗi trạm pha chế sẽ có 1 chậu rửa, 1 thùng đá, 1 thùng rác, các rail và rack đặt chai rượu, kệ ly, nguyên liệu pha chế,…
Trang bị quầy pha chế bằng inox
- Trong lựa chọn quầy pha chế, chất liệu inox luôn là sự lựa chọn tiện ích, cần thiết do chất liệu inox hay còn gọi là thép không gỉ, có sự kết hợp giữa những thành phần kim loại, an toàn cho người sử dụng, chống gây rỉ sét, ăn mòn do không chứa nhiều tạp chất trong thời gian dài, có độ bền cao.
- Hợp kim sắt, chứa ít nhất 10,5% crom của quầy pha chế inox, thường rất ít bị biến màu hay bị oxi hóa, dù tiếp xúc thường xuyên với nước và rượu.
Ngay tại quầy bar, các nhân viên thường sử dụng những thiết bị điện, có công suất khá cao và liên tục mở ngắt, nên phải thiết kế đường dây điện riêng dành cho khu vực này, để tránh hiện tượng đoản mạch điện, cũng như va chập.
Chú ý đến khu vực phía sau quầy bar nhà hàng inox
- Phía sau quầy bar là tầm nhìn của khách hàng, nên phải bố trí sao cho gọn gàng và tinh tế để tạo ấn tượng tốt. Thông thường, các bảng menu nhà hàng- quán café sẽ được gắn trực tiếp lên tường hoặc, lắp các kệ tủ inox đựng rượu,…
- Ghế quanh khu vực quầy bar trà sữa inox phải là loại ghế ngồi cao và có lưng dựa, để khách hàng thoải mái hơn khi ngồi ở khu vực này thưởng thức đồ uống.
- Bên cạnh đó, phải chú ý khoảng cách giữa mặt ghế và mặt quầy bar 25cm, là cự ly thuận tiện cho khách hàng.
Công ty TNHH Inox Hùng Cường chuyên tư vấn, thiết kế, thi công lắp đặt trọn gói hệ thống thiết bị inox bếp công nghiệp, bếp nhà hàng – khách sạn, bếp ăn tập thể, thiết bị quầy bar, module pha chế inox và gia công sản xuất các thiết bị Inox đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng theo đúng giá trị đầu tư.
CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, Tp.HCM
Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007 – 0937.39.38.38
Email: lienhe@inoxhungcuong.com
Website: www.inoxhungcuong.com
